Receita de Bacalhau com Molho de Caril
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de vinho do porto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 1 colher (chá) de caril
- 700 gramas de bacalhau
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 gema de ovo
- 200 ml de leite
- 1 folha de louro
- 1 pé de aipo
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau a demolhar durante 24 horas.
2. Escorrer.
3. Deixar escalfar (10 minutos) em água quente a que se juntou o ramo de salsa, o pé de aipo e a folha de louro.
4. Tirar a pele e as espinhas ao bacalhau e fazer em lascas.
5. À parte, levar a cebola e os dentes de alho muito bem picados a dourar em manteiga.
6. Polvilhar com caril e farinha e regar com uma mistura de leite e água de escalfar o bacalhau (partes iguais).
7. Juntar o vinho do Porto, o sal e a pimenta.
8. Adicionar as lascas de bacalhau e deixar cozer em forno brando cerca de 15 minutos.
9. Antes de servir juntar a gema de ovo desfeite em leite.
10. Servir quente.
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