Receita de Bacalhau com molho de cogumelo
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 200 gramas de cogumelos grandes
- sal e pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
- 1 pimentão amarelo sem sementes
- 1 pimentão verde sem sementes
- 3 tomates sem sementes
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola
Bacalhau:
- 1 e ½ quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de água
- pimenta-do-reino branca em grãos a gosto
- 1 alho-poró em rodelas
- 1 cebola picada
Modo de preparo
Molho:
1. Cortar os dois tipos de pimentão em tiras e a cebola em meia-lua.
2. Cortar o cogumelo ao meio.
3. Numa frigideira colocar o pimentão, a cebola e o cogumelo.
4. Juntar o tomate picado e o alho.
5. Temperar com sal e pimenta e dourar no azeite.
6. Retirar do fogo e reservar, mantendo aquecido.
Bacalhau:
1. Numa panela funda, colocar as postas, a água, a pimenta, o alho-poró e a cebola.
2. Cozinhar por 15 minutos.
3. Retirar as postas com cuidado e escorrer o caldo.
4. Em pratos individuais, colocar uma camada de molho e no centro as postas.
5. Servir em seguida.
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