Receita de Bacalhau com molho de tomate e batata frita
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr36min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e 1/3 xícaras (chá) de azeite
- 4 xícaras (chá) de espinafre
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- 5 batatas
Molho:
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 lata de tomate pelado
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Fritar o bacalhau no azeite e reservar.
2. Retirar e reservar separadamente o peixe e o azeite.
3. Cozinhar a batata em água e sal até ficar macia.
4. Escorrer e esperar esfriar um pouco.
5. Remover a casca e cortar em fatias.
6. Aquecer a manteiga em uma frigideira e colocar a batata.
7. Fritar até dourar levemente.
8. Temperar com sal e pimenta e salpicar com a salsa.
9. Reservar, mantendo aquecida.
10. Aferventar o espinafre e refogar no azeite restante com o alho picado.
11. Retirar do fogo e reservar.
Molho:
1. Refogar os ingredientes no azeite e deixar apurar bem.
2. Ao servir, colocar o bacalhau nos pratos e o molho por cima com a batata.
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