Receita de Bacalhau com mostarda
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas e picadas
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 ovos cozidos sem casca picados
- sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- manteiga para untar
- 2 ovos batidos
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorrer, reservando 1 xícara de (chá) da água do cozimento.
3. Separar o peixe em lascas e reservar.
4. Dourar a farinha na margarina, despejando aos poucos a água reservada e o leite.
5. Mexer bem até obter um creme bem espesso.
6. A parte, dourar a cebola picada no azeite.
7. Juntar a mostarda, a azeitona, metade do queijo, o ovo cozido e o bacalhau.
8. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
9. Misturar bem e transferir para a panela com o creme.
10. Mexer novamente.
11. Despejar esse creme num refratário untado com manteiga e cobrir com o ovo batido.
12. Polvilhar com o queijo restante e o coentro e levar ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até obter uma crosta dourada.
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