Receita de Bacalhau com nozes
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo e 200 gramas de bacalhau
- ½ xícara (chá) de nozes sem casca
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 dente de alho
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau inteiro de molho em água fria por uma noite.
2. Levar ao fogo com bastante água fria e quando levantar fervura, tirar do fogo, deixando esfriar dentro da água por 20 minutos.
3. Escorrer o bacalhau.
4. Limpar, retirando completamente as espinhas e a pele, e cortar então em pedaços.
5. Esfregar o dente de alho na panela (de preferência de barro) e colocar o azeite, o óleo e o bacalhau.
6. Levar ao fogo em banho-maria por aproximadamente 20 minutos, mexer com cuidado para que o óleo cobrir todos os pedaços.
7. Juntar as nozes e manter em banho-maria para não ferver, até o momento de servir.
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