Receita de Bacalhau com ovo e lingüiça
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 2 gomos de lingüiça calabresa defumada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 maço de espinafre cozido
- 1 quilo de batata-doce
- 2 cebolas picadas
- óleo para fritar
- 6 ovos
Modo de preparo
1. Descascar a batata, cortar em cubos pequenos e fritar em óleo quente.
2. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
3. Separar o bacalhau em lascas e cortar a lingüiça em pedaços.
4. Numa panela grande colocar o azeite, a cebola, o alho e a lingüiça e mexer até dourar.
5. Juntar o bacalhau e refogar.
6. Adicionar a batata frita e o espinafre.
7. Sacuda a panela para não grudar.
8. Temperar com sal e pimenta.
9. Mexer e colocar os ovos ligeiramente batidos.
10. Deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo às vezes.
11. Retirar do fogo, polvilhar com a azeitona e servir.
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