Receita de Bacalhau com ovos
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1,2 quilos de bacalhau demolhado e limpo
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
- 1 cebola grande em rodelas finas
- 6 ovos ligeiramente batidos
- 8 batatas sem casca raladas
- 4 cenouras raladas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Desfiar o bacalhau em lascas grandes.
2. Numa frigideira, fritar a batata e a cenoura aos poucos no óleo quente, até que fiquem ligeiramente douradas.
3. Escorrer sobre papel-toalha.
4. Numa panela, colocar o azeite e fritar a cebola por 5 minutos.
5. Juntar o bacalhau e o pimentão e refogar por 10 minutos.
6. Acrescentar a batata e a cenoura e misturar bem.
7. Adicionar os ovos e a salsa.
8. Cozinhar por 2 minutos.
9. Temperar com sal, mexer e servir em seguida.
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