Receita de Bacalhau com palma e legumes
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado
- 3 palmas médias
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 batatas grandes sem casca
- 1 pimentão amarelo sem sementes
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras sem casca
- suco de 1 limão
- 1 cebola grande
- 3 tomates
Modo de preparo
1. Retirar os espinhos da palma com uma faca e cortar em tiras bem finas.
2. Aferventar rapidamente.
3. Escorrer bem e reservar.
4. aferventar o bacalhau.
5. remover a pele e as espinhas e separar em lascas.
6. Refogar as lascas em metade do azeite.
7. Retirar do fogo e reservar.
8. Descascar e cortar a batata e a cenoura à juliana.
9. Cozinhar em água suficiente para cobrir por 5 minutos.
10. Escorrer e reservar.
11. Cortar os pimentões em tiras finas.
12. Picar a cebola e o tomate.
13. Numa travessa, misturar bem todos os ingredientes e temperar com sal, pimenta, o azeite restante, o cheiro-verde e o suco de limão.
14. Servir imediatamente.
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