Receita de Bacalhau com Pimentões
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- 1 quilo de batata cozida em rodela
- 2 pimentão vermelho em tiras
- 2 pimentão verde em tiras
- 4 dente de alho picado
- pimenta-do-reino branca
- azeitona preta sem caroço
- ovo cozido em rodelas
- salsinha picada
Modo de preparo
1. Dessalgar o bacalhau, cortado em postas.
2. Aferventar levemente e reservar.
3. Em uma frigideira grande levar ao fogo o alho esmagado com metade do azeite de oliva.
4. Fritar bem.
5. Juntar as cebolas e mexer deixando fritar até ficarem transparentes.
6. Acrescentar os pimentões e fritar até murcharem.
7. Juntar a salsinha picada e temperar com pimenta do reino branca.
8. Untar um refratário grande e fundo com azeite.
Montar as camadas da bacalhoada:
1. 1º Rodelas de batatas 2º Grão de bico 3º Refogado de cebola 4º Postas de bacalhau 5º Refogado de cebola Repetir as camadas até acabar os ingredientes.
2. A última camada deve ser de refogado de cebola.
3. Despeja o restante de azeite sobre o refratário.
4. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio a 180º C por 20 minutos.
5. Retirar do forno.
6. Deixar esfriar coberto e levar à geladeira por até 2 dias.
7. No dia de servir levar novamente ao forno, coberto com papel alumínio e asse até verificar que está borbulhando.
8. Retirar do forno e decorar com azeitonas pretas e rodelas de ovo cozido.
9. Servir acompanhado de arroz branco e brócolis ao alho e óleo.
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