Receita de Bacalhau com pirão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de filés de bacalhau fresco
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 cebola picada
- 6 tomates sem pele e sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta-malagueta
- suco de 1 limão
- para regar
- azeite
Modo de preparo
1. Temperar o peixe com sal, pimenta e o suco de limão.
2. Deixar descansar na geladeira por 5 minutos.
3. A parte, untar um refratário retangular com uma colher (sopa) de azeite e arrumar os filés.
4. Cobrir com o tomate, o coentro, o cheiro-verde, a cebola e metade da água.
5. Regar com o azeite restante.
6. Tampar e levar ao microondas por 7 minutos em potência alta.
7. Retirar do microondas e escorrer, reservando metade do líquido que se formou.
8. Colocar o caldo reservado em um refratário redondo fundo e juntar a água restante.
9. Temperar com sal e a pimenta-malagueta em rodelas sem sementes.
10. Colocar a farinha e misturar.
11. Levar ao microondas por 3 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto.
12. Regar o peixe com azeite e levar ao microondas novamente por 2 minutos em potência alta.
13. Servir com o pirão.
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