Receita de Bacalhau com polenta cremosa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- ¾ xícaras (chá) de vinho branco seco
- ¼ xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata de molho de tomate refogado
- 1 quilo de bacalhau
- 2 cravos-da-índia
- 1 cebola picada
- 1 folha de touro
Polenta:
- 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 200 gramas de mussarela ralada
- 2 tabletes de caldo de legumes
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas.
2. Desfiar o peixe.
3. Refogar a cebola no azeite e colocar o bacalhau, o molho de tomate, o louro, o cravo, o vinho e a água.
4. Cozinhar por 30 minutos e adicionar sal, se necessário.
5. Descartar o cravo e reservar.
Polenta:
1. Numa panela grande, juntar a água, os tabletes de legumes e a margarina.
2. Levar ao fogo e deixar ferver.
3. Adicionar os flocos de milho, sem parar de mexer.
4. Mantenha no fogo por 5 minutos.
5. Retirar do fogo e juntar o creme de leite e a mussarela.
6. Colocar a polenta numa travessa redonda, formando uma coroa.
7. No centro, discolocar o bacalhau, polvilhar com o queijo parmesão e o cheiro-verde e levar ao forno por 10 minutos.
8. Servir em seguida.
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