Receita de Bacalhau com proteína de soja
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
- 200 gramas de proteína vegetal texturizada
- 1 xícara (chá) de queijo frescal em cubinhos
- 3 xícaras (chá) de repolho à juliana
- ¾ xícaras (chá) de creme de leite
- ¾ xícaras (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de coentro
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100 gramas de azeitonas
- 500 gramas de batata
- 2 cebolas médias
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar a batata, descascar e cortar em rodelas grossas.
2. Cozinhar o repolho no vapor, escorrer e reservar.
3. A parte, misturar a proteína com o bacalhau e reservar.
4. Cortar a cebola em rodelas e picar a azeitona, o coentro e a cebolinha.
5. Em um refratário, arrumar a batata, alternando camadas de repolho, da mistura da proteína e bacalhau e dos temperos.
6. Misturar os dois tipos de leite, o creme de leite e o sal.
7. Regar o bacalhau com essa mistura.
8. Por cima, despejar o azeite e polvilhar com o queijo.
9. Levar ao forno para gratinar.
10. Servir quente.
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