Receita de Bacalhau com purê de batata-doce
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de postas de bacalhau dessalgado
- 700 gramas de batata doce descascada, cozida e passada pelo espremedor
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 colheres de (sopa) de salsinha picada
- 1 colher de (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ xícara de leite de coco
- molho de pimenta
- ½ xícara de azeite
Modo de preparo
1. Em uma panela aquecer o azeite, junte a cebola e a salsinha e refogar até que a cebola esteja macia.
2. Junte as postas de bacalhau e o leite de coco e cozinhar por 10 minutos.
3. Junte o molho de pimenta, o suco de limão e a páprica e misture com cuidado.
4. Retire as postas com uma escumadeira e reserve.
5. Acrescente a batata doce à panela e misture bem.
6. Bater no liqüidificador ou processador e servir com as postas de bacalhau.
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