Receita de Bacalhau com purê de feijão e batata
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de coentro
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
- 1 pimentão verde sem sementes
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 800 gramas de feijão carioca cozido
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 4 batatas
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em cubos, uma cebola em meia-lua e um dente de alho em lâminas.
2. Refogar no azeite.
3. Adicionar o pimentão em tiras.
4. Quando o bacalhau estiver dourado, juntar a água e temperar com sal.
5. Cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos.
6. Juntar a salsa e misturar.
7. Retirar do fogo e reservar.
8. A parte, cozinhar a batata em água e sal.
9. Escorrer o feijão e bater no processador.
10. Acrescentar a batata escorrida e bater novamente.
11. Picar a outra cebola e refogar na margarina.
12. Juntar o alho restante picado e o coentro.
13. Misturar bem e colocar o purê.
14. Mexer bem e deixar cozinhar por 5 minutos.
15. Retirar do fogo e servir com o bacalhau refogado.
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