Receita de Bacalhau com purê de mandioca
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- ½ xícara (chá) de azeite
- 4 tomates maduros sem sementes em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- sal a gosto
Purê de mandioca:
- 600 gramas de mandioca sem casca cozida
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de leite
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, aquecer metade do azeite.
2. Juntar a cebola e refogar até murchar.
3. Acrescentar o tomate, o alho e o manjericão.
4. Temperar com sal e misturar.
5. Cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
6. Acrescentar o bacalhau e o azeite restante e cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
7. Se necessário, colocar um pouco de água.
8. Retirar do fogo e reserve, mantendo aquecido.
Purê:
1. Bater a mandioca no liquidificador com o leite e levar ao fogo numa panela.
2. Juntar os demais ingredientes e mexer até se desgrudar da panela.
3. Retirar do fogo e servir com as postas de bacalhau.
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