Receita de Bacalhau com tomate assado

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr36min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Tomate assado:

Bacalhau:

Modo de preparo


Tomate assado:

1. Com uma faca pequena, retirar o cabo do tomate e cortar ao meio no sentido horizontal.
2. Remover as sementes.
3. A parte, misturar o sal e o açúcar e polvilhar a parte interna do tomate.
4. Transferir para uma peneira com a parte cortada virada para baixo.
5. Deixar descansar por 30 minutos.
6. Forrar uma assadeira com papel-manteiga e arrumar o tomate com o lado cortado para cima.
7. Regar com metade do azeite e colocar o tomilho e os dentes de alho inteiros.
8. Levar ao forno preaquecido por 50 minutos.
9. Abaixar o forno para médio e assar por mais 30 minutos.
10. Virar cuidadosamente o tomate e assar por mais 20 minutos.
11. Virar e assar por mais 10 minutos.
12. Retirar do forno e deixar esfriar.
13. Remover a pele do tomate e do alho.
14. Colocar o tomate assado em uma tigela e juntar o alho amassado.
15. Regar com o azeite restante.


Bacalhau:

1. Cortar o bacalhau em pedaços grandes e a cebola em rodelas.
2. Picar o alho.
3. Em uma frigideira, aquecer o azeite e fritar o bacalhau.
4. Retirar e na mesma gordura, dourar rapidamente a cebola e o alho.
5. Em pratos individuais, colocar o bacalhau, a mistura de cebola e o alho com o tomate.
6. Polvilhar com a salsa e servir.

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