Receita de Bacalhau com tomate-cereja e azeitona
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de manjericão picado
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
- 5 dentes de alho cortados em lâminas
- 200 gramas de tomate-cereja
- 200 gramas de azeitonas preta
- 1 quilo de bacalhau do porto
- 2 litros de leite desnatado
Modo de preparo
1. Picar o bacalhau em cubos médios, lavar e colocar em uma tigela grande.
2. Acrescentar 3 litros de água gelada e cobrir com filme plástico.
3. Deixar de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água pelo leite e deixar na geladeira por pelo menos 6 horas.
4. Em seguida, transferir o bacalhau com o leite para uma panela.
5. Levar ao fogo por 15 minutos, ou até o bacalhau ficar macio.
6. Retirar do fogo, escorrer o leite e reservar.
7. Em uma panela grande, colocar o azeite de oliva e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até dourar, por 10 minutos.
8. Se necessário, adicionar sal e retirar do fogo.
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