Receita de Bacalhau com tomate e alho-poró
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço recheadas
- 2 xícaras (chá) de alho-poró em rodelas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pimentão verde sem sementes em tiras
- 200 gramas de tomate pelado
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de louro
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Passar as postas de bacalhau pela farinha.
2. Numa frigideira, colocar a manteiga e o azeite.
3. Fritar as postas até dourarem.
4. Retirar e colocar sobre papel-toalha.
5. Escorrer a gordura para uma panela.
6. Levar a gordura ao fogo e fritar o pimentão e o alho-poró.
7. Retirar e juntar ao bacalhau.
8. Na mesma panela, colocar o alho picado e a cebola em rodelas.
9. Refogar em fogo baixo.
10. Juntar a salsa, o louro e o tomate pelado.
11. Cozinhar até o tomate se desmanchar.
12. Misturar o bacalhau, o pimentão e o alho-poró.
13. Temperar com sal e cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos.
14. Antes de servir, juntar o suco de limão e a azeitona.
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