Receita de Bacalhau com tomates e pimentões

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho na geladeira por, no mínimo, 24 horas, com a pele virada para cima e trocando a água.
2. Retirar a pele e as espinhas e cortar em quadrados.
3. Enxugar bem num pano.
4. Passar pela farinha de trigo e dourar na manteiga misturada ao azeite (e aquecidos por 4 minutos).
5. Retirar o bacalhau com uma escumadeira e reservar.
6. Na mesma frigideira, fritar o pimentão cortado em tiras.
7. Escorrer e juntar ao bacalhau.
8. Continuar com a mesma frigideira e cozinhar as cebolas em rodelas e o alho (tampando a frigideira), em fogo baixo.
9. Depois de 5 minutos, adicionar o ramo de salsa, o sal, o louro e os tomates pelados (picados).
10. Deixar cozinhar em fogo brando por 10 minutos, até que a mistura se transforme num purê.
11. Retirar o louro e a salsa.
12. Juntar ao molho o bacalhau com os pimentões reservados.
13. Adicionar as azeitonas, o suco de limão e a pimenta e deixar cozinhar em fogo brando por mais 15 minutos, retificando o sal.
14. Servir quente acompanhado de batatas cozidas.

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