Receita de Bacalhau com Toucinho e Legumes

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Legumes:

  • 200 gramas de toucinho defumado e cortado em pedaços de 3 cm
  • 4 cebolas médias, inteiras, descascada (400g)
  • 500 gramas de abóbora descascada e cortada em cubos grandes
  • 5 chuchus descascados e cortados ao meio (1,3 kg)
  • 1 quilo de batata descascada
  • 4 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de azeite
  • 1 colher de (sopa) de sal
  • 2 litros de água

Modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho em bastante água na geladeira por 48 horas ou mais, trocando a água várias vezes para dessalgar.
2. Verifique todo o sal foi removido.
3. Retire a pele e corte em pedaços de 10 cm.
4. Numa panela grande, coloque o bacalhau, a pimenta verde, o suco de limão e o azeite.
5. Tampe e leve ao fogo alto até ferver.
6. Abaixe o fogo e cozinhar por 20 minutos ou até o bacalhau ficar macio.
7. Reservar.

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