Receita de Bacalhau com vinho do Porto e batata
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de vinho do porto
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de salsa
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 6 batatas grandes sem casca
- 2 dentes de alho picados
- sal e cominho a gosto
- 3 cebolas em rodelas
- 2 ovos batidos
- para fritar
- óleo
Modo de preparo
1. Passar as postas na farinha de trigo e fritar no azeite quente.
2. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
3. No mesmo azeite, fritar a cebola em rodelas.
4. Regar com o vinho, o vinagre e a água.
5. Juntar a salsa e o alho.
6. Temperar com sal e cominho e deixar ferver por 5 minutos.
7. Cozinhar a batata.
8. Escorrer e cortar em rodelas.
9. Passar pelo ovo e pela farinha de rosca e fritar em óleo.
10. Num refratário, colocar o bacalhau e regar com o molho.
11. Colocar a batata ao redor e levar ao forno preaquecido por 10 minutos.
12. Decorar com a azeitona e servir.
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