Receita de Bacalhau com vinho do Porto e cogumelos
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- ¼ xícaras (chá) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de vinho do porto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de azeite
- 6 tomates sem pele e sem sementes picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de salsa picado
- 150 gramas de cogumelos
- 7 batatas sem casca
- 2 ovos batidos
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços e passar pela farinha de trigo.
2. Fritar no azeite (reservar 4 colheres de sopa) até dourar.
3. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar.
4. Em metade do azeite reservado, refogar o tomate, o alho, a salsa, o cogumelo cortado em lâminas e o vinho.
5. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
6. Colocar o bacalhau num refratário e regar com esse molho.
7. Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno por 15 minutos.
8. Cozinhar a batata em água e sal.
9. Escorrer, cortar em rodelas e passar no ovo.
10. Fritar no azeite restante (se necessário, acrescentar mais um pouco).
11. Servir com o bacalhau.
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