Receita de Bacalhau com vinho do Porto e palmito
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de vinho do porto seco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 tomates sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- 250 gramas de palmito
- 2 ovos batidos
Modo de preparo
1. Cortar as postas em pedaços, passar pela farinha e pelo ovo.
2. Fritar no azeite.
3. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
4. No mesmo azeite, juntar o tomate cortado em cubos, o alho, a salsa, o palmito cortado em lâminas e o vinho.
5. Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
6. Cozinhar por 5 minutos em fogo baixo e reservar.
7. Num refratário, colocar o bacalhau e cobrir com o molho.
8. Levar ao forno bem quente até o bacalhau ficar macio.
9. Servir em seguida.
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