Receita de Bacalhau com vinho Porto à Portuguesa

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Demolhar o bacalhau durante 48 horas.
2. Levar ao forno brando, em água fria.
3. Até levantar fervura.
4. Escorrer, tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas.
5. À parte, e depois de muito bem lavadas, levar as ameijoas a abrir, em forno brando, com vinho branco, um ramo de salsa e louro.
6. Tirar a pele e as sementes aos tomates e, com uma colher (sopa) de manteiga e a cebola cravejada com os cravos-da-india, levar a forno brando.
7. Deixar estufar durante 20 minutos.
8. Noutra frigideira derreter a restante manteiga e polvilhar com a farinha.
9. Deixar cozer e regar com um pouco de sumo largado pelas ameijoas ao abrir e vinho do Porto.
10. Adicionar as natas e temperar com sal e pimenta.
11. Colocar as lascas de bacalhau numa travessa de ir ao forno, e à mesa, espalhar por cima as ameijoas sem casca.
12. Cobrir com a polpa de tomate, depois de retirada a cebola cravejada, e regar com o molho de vinho do Porto.
13. Levar a forno quente para gratinar.
14. Servir mal esteja gratinado.

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