Receita de Bacalhau com vinho
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinho do porto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 gramas de bacon
- 1 ramo de salsa picado
- suco de 2 limões
- 2 cebolas
- 2 gemas
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Temperar o bacalhau com sal, pimenta e o suco de um limão.
2. Reservar por 10 minutos.
3. Passar o peixe na farinha de rosca e, em seguida, nos ovos batidos.
4. Aquecer metade do azeite e fritar as postas.
5. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
6. Cortar a cebola em meia-lua e o bacon em cubos.
7. Leveos ao fogo com o azeite restante e refogar ligeiramente.
8. Regar com o vinho branco e deixar evaporar um pouco.
9. Retirar do fogo e acrescentar o vinho do Porto, o suco de limão restante, a salsa e as gemas batidas.
10. Deixar no fogo baixo por 10 minutos, mexendo às vezes.
11. Apagar o fogo e reservar.
12. Colocar o bacalhau numa travessa e despejar o molho quente por cima.
13. Servir em seguida.
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