Receita de Bacalhau com Vôngole
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 filés de bacalhau fresco
- 300 gramas de vôngole
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 2 limões
- 7 batatas médias
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Deixar o vôngole de molho em água e sal por 30 minutos.
2. Lavar muito bem em água corrente.
3. Cozinhar em fogo alto com o alho picado até as conchas se abrirem.
4. Escorrer e reservar o vôngole.
5. A parte, temperar os filés com sal, pimenta e metade do suco de limão.
6. Descascar a batata, cortar ao meio e cozinhar em água com sal.
7. Escorrer e reservar.
8. Passar o peixe na farinha de trigo e fritar na manteiga até dourar.
9. Juntar o vôngole.
10. Se necessário, colocar mais sal.
11. Regar com o suco de limão restante e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
12. Servir com a batata cozida.
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