Receita de Bacalhau Cremoso com Batatas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de maionese
- 500 gramas de bacalhau ling demolhado
- 500 gramas de batata cozida em rodela
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
Molho:
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de leite
- noz-moscada
- sal
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho um dia antes, trocando a água algumas vezes.
2. Escorrer e desfiar retirando a pele e as espinhas.
3. Misturar o bacalhau desfiado, as batatas e a maionese.
4. Reservar.
5. Em uma panela, colocar o azeite e doure a cebola e o alho.
6. Juntar a mistura de bacalhau com a batata e a maionese e refogar por uns 5 minutos, mexendo sempre.
7. Misturar a salsinha.
8. Reservar.
Molho:
1. Derreter a manteiga e dourar a farinha de trigo.
2. A seguir, juntar o leite aos poucos.
3. Temperar com sal e nóz-moscada.
4. Cozinhar sem parar de mexer, até o molho ficar espesso.
5. Colocar um pouco de molho em um copo e misturar com o creme de leite.
6. Misturar e reservar.
Montagem:
1. Untar uma fôrma refratária com manteiga.
2. Espalhar toda a mistura dentro do refratário.
3. Regar o molho branco e levar ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos.
4. Servir a seguir.
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