Receita de Bacalhau cremoso com salsão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto
- 4 talos de salsão
- 4 gemas
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços.
2. Levar ao fogo os talos de salsão em bastante água com sal e cozinhar por 10 minutos.
3. Acrescentar o bacalhau e deixar no fogo por mais 10 minutos.
4. Com uma escumadeira, retirar os pedaços aquecidos.
5. juntar a manteiga ao caldo do cozimento e deixar no fogo até que se reduza à metade.
6. A parte, misturar o creme de leite às gemas.
7. Adicionar essa mistura ao caldo e temperar com sal e pimenta.
8. Deixar engrossar.
9. Despejar sobre o bacalhau e polvilhar çom a salsa antes de servir.
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