Receita de Bacalhau crocante com cogumelos e salmão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias
- ¼ xícaras (chá) de vinho branco seco
- ¼ xícaras (chá) de creme de leite
- ½ colher (sopa) de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 100 gramas de salmão defumado cortado em tiras
- 1 rolo de massa folhada descongelada
- 400 gramas de bacalhau demolhado
- 1 pitada de pimenta-branca moida
- sal a gosto
- 1 gema
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Remover a pele e as espinhas.
3. Manter as postas inteiras.
4. Refogar o cogumelo na margarina.
5. Assim que estiver macio e sem água, acrescentar o salmão em tiras.
6. Refogar por mais 5 minutos.
7. Adicionar o vinho e, quando tiver evaporado, o creme de leite.
8. Temperar com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
9. Abrir a massa com cuidado até obter quatro porções de tamanho um pouco maior que a posta de bacalhau.
10. Colocar o peixe sobre a massa, e sobre ele o refogado de cogumelo.
11. Fechar cada pedaço de massa como se fosse um pastel e pressionar as bordas.
12. Com uma faca fazer, alguns cortes na massa e pincelar com a gema batida.
13. Assar em forno preaquecido por 25 minutos.
14. Retirar e servir.
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