Receita de Bacalhau da Ilha da Madeira
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 batatas pequenas sem casca e em rodelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de salsa picado
- 1 pitada de açúcar
- 1 cebola pequena
- suco de 1 limao
- 4 ovos cozidos
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em lascas e colocar numa travessa.
2. Cozinhar a batata em água e sal.
3. Quando estiver cozida, descascar e cortar em rodelas.
4. Polvilhar com um ovo bem picado.
5. A parte, numa tigela misturar o azeite, a salsa, a cebola bem picada, o suco de lima0 e o açúcar.
6. Bater bem e despejar o molho sobre o bacalhau.
7. Cortar os ovos restantes em rodelas e colocar sobre o peixe.
8. Temperar com sal e pimenta.
9. Distribuir a azeitona e servir.
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