Receita de Bacalhau da minha mãe
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de batatas (cortadas em quatro e cozidas na água do cozimento do bacalhau)
- 1 maço de cheiro verde (cebolinha e salsinha)
- 1 quilo de bacalhau (dessalgado e cozido)
- ½ quilo de tomates maduros
- azeitonas pretas a gosto
- azeite a gosto
- 4 ovos cozidos
- sal a gosto
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Desfiar o bacalhau em lascas.
2. Picar a cebola e o cheiro verde e juntar em uma travessa.
3. Fatiar os tomates em rodelas finas.
4. Untar o fundo de um pirex com azeite, no centro do pirex colocar uma camada de tomate, uma de bacalhau e uma da mistura do cheiro verde com a cebola, regar com azeite.
5. Repetir as camadas até finalizar com os tomates.
6. No restante do pirex colocar as batatas cozidas al dente e regar com mais azeite.
7. Levar ao forno por mais ou menos ½ hora.
8. As batatas ficam levemente douradas.
9. Um pouco antes de retirar o pirex do forno, colocar as azeitonas e os ovos cozidos cortados ao meio.
10. Servir com salada de folhas, arroz branco e um vinho de sua preferência.
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