Receita de Bacalhau da modernidade
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau limpos
- ½ xícara (chá) de suco de ameixa-preta
- 1 xícara (chá) de suco de framboesa
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Temperar os filés com o suco de limão, o sal e pimenta.
2. Deixar descansar por 1 hora.
3. Escorrer e passar pela farinha.
4. Reservar.
5. Em uma panela, derreter metade da manteiga e uma colher (sopa) de azeite.
6. Adicionar o suco de maracujá e o de laranja.
7. Misturar bem e cozinhar até engrossar um pouco.
8. Retirar do fogo e reservar.
9. Em outra panela, colocar a manteiga restante e uma colher (sopa) de azeite.
10. Acrescentar o suco de framboesa e o de ameixa.
11. Mexer bem e cozinhar até engrossar um pouco.
12. Retirar e reservar.
13. Em uma frigideira, aquecer o azeite restante.
14. Escorrer os filés e fritar até dourarem.
15. Retirar do fogo e servir com os molhos reservados.
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