Receita de Bacalhau da Roça
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 10 cebolas pequenas (não serve em conserva)
- 10 tomates sem pele e sementes
- 1 pitada de pimenta calabreza
- cebolinha e salsa a gosto
- 50 gramas de azeitona preta
- 50 gramas de parmezão ralado
- 1 quilo de bacalhau desfiado
- 6 folhas de manjericão
- 1 pimentão verde
- 200 ml de azeite
- 4 dentes de alho
- ½ quilo de fubá
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Dissolver o fubá em 2,5 litros de água fria.
2. Colocar um pouco de azeite e sal e levar ao fogo baixo.
3. Paralelo a isso numa, panela colocar o azeite e fritar o alho sem deixar amarelar.
4. Juntar a cebola e depois os tomates.
5. Refogar bem.
6. Juntar os outros ingredientes deixando sómente os ovos cozidos para enfeitar e o queijo ralado para o final da armação do prato.
7. Quando a polenta estiver no ponto certo ou seja, bem cozida, despejar numa forma de abas altas e colocar o refogado de bacalhau por cima.
8. Enfeitar bem com os ovos e o queijo ralado.
9. Servir com arroz branco.
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