Receita de Bacalhau de Cebolada com Vinho Branco
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 100 ml de vinho branco muito seco
- 8 postas de bacalhau
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 4 cebolas
- azeite
Modo de preparo
1. Colocar o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, mudando de água duas vezes.
2. Escorrer, secar e tirar as espinhas, deixando a pele.
3. Picar as cebolas muito fínas juntamente com a salsa e os dentes de alho e colocar tudo a dourar numa caçarola com azeite, em forno brando, até começar a tomar cor.
4. Aumentar o forno e acrescentar o vinho branco.
5. Deixar cozer até que reduzir o líquido e a cebola esteja bem tenra.
6. Colocar então as talhadas de bacalhau e deixar cozer durante uns 15 minutos, o tempo necessário para que fiquem prontas.
7. Servir quente no recipiente onde foi feito.
8. Podem passar-se as postas por farínha dourar um pouco em azeite antes de incorporá-las na caçarola.
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