Receita de Bacalhau de festa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 12 batatas sem casca
- 4 cebolas roxas
- 5 ovos
- 1 gema
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços e reservar.
2. Cozinhar a batata em água e sal até ficar macia.
3. Escorrer.
4. Cortar 6 batatas em rodelas e a outra metade transforme em purê.
5. Cozinhar o ovo, descascar e cortar em rodelas.
6. Cortar a cebola em anéis.
7. Untar um refratário com metade do azeite.
8. Colocar o bacalhau, a batata em rodelas, o ovo, a cebola, o palmito e a azeitona.
9. Regar com o azeite restante e cobrir com o purê de batata.
10. Pincelar com a gema batida e levar ao forno até ficar dourado.
11. Servir em seguida.
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