Receita de Bacalhau de Forno
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de champignon fresco picado
- 1 xícara (chá) de requeijão light
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 50 gramas de azeitona preta sem caroço
- 600 gramas de bacalhau ling demolhado
- 500 gramas de batata cozida
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 talos de salsão em tiras
- 1 cenoura em tiras
- noz-moscada
- 1 cebola picada
- salsinha picada
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho por 24 horas, mudando a água várias vezes.
2. Retirar e cortar em filés.
3. Bater a batata, o requeijão, o leite e a nóz-moscada no liqüidificador e levar ao fogo até ficar um creme.
4. Reservar.
5. Refogar a cebola no azeite e juntar o pimentão, a cenoura, o salsão e deixar refogar por 10 minutos, em fogo baixo.
6. Juntar a azeitona, o champignon e a salsinha.
7. Temperar com sal, se necessário.
Montagem:
1. Colocar em um refratário o creme de batata e distribuir o bacalhau por cima.
2. E por último colocar o refogado de legumes.
3. Levar ao forno quente por cerca de 10 minutos.
4. Servir quente.
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