Receita de Bacalhau de Natal
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- ½ vidro de leite de coco, peixes e crustáceos
- 300 gramas de lombo de bacalhau em fatias
- 20 gramas de roquefort picado
- pimenta-do-reino branca
- 1 gema de ovo
- açafrão
- sal
Modo de preparo
1. Em uma panela aquecida colocar a manteiga, a cebola e deixar refogar.
2. Acrescentar o vinho e deixar reduzir.
3. Adicionar o creme de leite, mexer e colocar a farinha de trigo e mexer novamente.
4. Acrescentar o queijo e misturar.
5. Adicionar o molho de côco e deixar cozinhar.
6. Adicionar o açafrão, a gema e bater rapidamente.
7. Desligar.
8. Temperar o bacalhau com pimenta-do-reino e passar na farinha de trigo.
9. Aquecer outra panela, acrescentar manteiga e fritar o bacalhau.
10. Servir com o molho e salpique a cebolinha verde.
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