Receita de Bacalhau delícia
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
- sal e cebolinha verde picada a gosto
- 3 cebolas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 folha de louro
- 8 batatas sem casca
- 3 ovos bem batidos
- 2 ovos batidos
- para fritar
- azeite
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços grandes.
2. Passar na farinha de trigo e no ovo.
3. Fritar no azeite até dourar.
4. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
5. Reservar também o azeite da fritura.
6. Numa panela, aquecer 1 xícara (chá) de azeite e refogar a cebola e o alho.
7. Juntar o tomate, o sal, a cebolinha, a azeitona, a salsa, o louro e a pimenta.
8. Cortar a batata em 4 e fritar no azeite em que fritou o bacalhau até dourar.
9. Escorrer e colocar na panela com a cebola.
10. Arrumar num refratário uma camada de batata e cebola.
11. Por cima, colocar o bacalhau.
12. Cobrir com os ovos batidos.
13. Levar ao forno e assar até dourar.
14. Retirar e servir.
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