Receita de Bacalhau delicioso com mostarda
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 4 ovos cozidos sem casca e picados
- 2 cebolas em rodelas
- 2 gemas batidas
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau, escorrer e reservar duas xícaras de (chá) da água.
2. Separar o peixe em lascas e reservar.
3. Numa panela, dourar a farinha na margarina.
4. Juntar a água reservada e o leite aos poucos.
5. Mexer sem parar até obter um creme espesso.
6. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada.
7. A parte, dourar a cebola no azeite e acrescentar à panela.
8. Juntar a mostarda, o peixe e o cheiro-verde.
9. Untar um refratário e despejar essa mistura.
10. Por cima, Distribuir a azeitona, o ovo e regar com as gemas.
11. Polvilhar com o queijo e levar ao forno preaquecido em temperatura alta até formar uma crosta dourada.
12. Servir em seguida.
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