Receita de Bacalhau do cais
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
- ½ xícara (chá) de molho branco
- 1 xícara (chá) de azeite
- ½ colher (sopa) de molho de tomate
- ½ colher (sopa) de orégano
- 400 gramas de brócolis cozido em buquês
- 1 pimentão amarelo sem sementes em tiras
- 1 pimentão verde sem sementes em tiras
- 2 batatas sem casca cozidas em cubos
- 4 tomates maduros sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Untar uma frigideira ou grelha com um pouco de azeite.
2. Temperar as postas com sal, pimenta e o alho amassado.
3. Grelhar o peixe até ficar dourado dos dois lados e reservar.
4. Refogar rapidamente em metade do azeite restante uma cebola picada, o brócolis, os dois tipos de pimentão, a batata e a azeitona.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.
7. Retirar do fogo e reservar.
8. Em outra panela, colocar o azeite restante, o tomate picado, o orégano, o molho de tomate, o molho branco, o creme de leite e o requeijão.
9. Misturar bem e deixar cozinhar por 5 minutos.
10. Colocar o bacalhau numa travessa e despejar o molho por cima.
11. Ao redor, colocar os legumes refogados.
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