Receita de Bacalhau do clube
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de filés de bacalhau fresco
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de água
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 500 gramas de uva itália sem casca e sem sementes
Modo de preparo
1. Colocar em uma tigela os filés, o vinho e a água.
2. Temperar com o sal, pimenta, o suco de limão e a salsa.
3. Deixar marinar por 30 minutos.
4. Untar uma forma com a margarina e colocar os filés com o caldo da marinada.
5. Levar ao forno em temperatura baixa por 20 minutos.
6. Retirar do forno e reservar o caldo do cozimento.
Molho:
1. Derreter a margarina em fogo baixo e adicionar aos poucos a farinha e o leite, misturando bem até engrossar.
2. Acrescentar o caldo reservado e mexer às vezes, até obter uma mistura homogênea.
3. Cortar a uva ao meio e colocar na panela.
4. Cozinhar por 5 minutos e retirar do fogo.
5. Servir com o peixe.
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