Receita de Bacalhau do novo mundo
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de pimentão verde sem sementes em tiras
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas
- 1 xícara (chá) de manjericão picado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-rosa a gosto
- 2 dentes de alho picados
Modo de preparo
1. Aferventar o peixe, escorrer e reservar a água.
2. Secar o peixe e passar pela farinha (reservar duas colheres de sopa).
3. Aquecer o azeite e fritar as postas até dourarem.
4. Retirar do fogo, escorrer sobre papel-toalha e reservar.
5. Na mesma frigideira refogar o alho, a cebola e o pimentão.
6. Regar com duas xícaras de (chá) da água do bacalhau.
7. Temperar com sal e pimenta e cozinhar por 10 minutos.
8. Retirar duas colheres de (sopa) do caldo e dissolver a farinha de trigo reservada.
9. Colocar novamente na panela e mexer sempre para não empelotar.
10. Acrescentar o manjericão e mexer mais um pouco.
11. Distribuir esse molho sobre o bacalhau e servir com a azeitona.
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