Receita de Bacalhau do Oriente
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de vinagre
- ¼ xícaras (chá) de azeite de oliva
- 350 gramas de ervilhas em favas
- 350 gramas de cogumelos
- 500 gramas de bacalhau
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 cebolas
- leite
Molho:
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- ¾ xícaras (chá) de água
Modo de preparo
Fazer o molho:
1. Dissolver o amido de milho na água, sem que encaroce, acrescentar o milho de soja, azeite, açúcar.
2. Reservar.
3. Depois de dessalgar o bacalhau, colocar em uma panela, cobrir com leite levar ao fogo até ferver.
4. Depois de frio, limpar e cortar em pequenos pedaços.
5. Cortar em tiras os pimentões, a cebola e os cogumelos e fritar no azeite quente pôr cerca de 2 minutos, juntar o bacalhau deixando fritar ligeiramente.
6. Adicionar o molho e as ervilhas.
7. Tampar e deixar cozinhar até que o bacalhau esteja macio.
8. Em separado temperar o gengibre e as castanhas de caju e misturar ao bacalhau, mexendo suavemente para não dissolver o peixe.
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