Receita de Bacalhau do Porto ao Catupiry

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 cabeça de alho (descascados e cortados em rodelas ) a gosto
  • 100 ml de azeite (para regar por cima do bacalhau e da batatas)
  • 4 pimentão (ou o suficiente para cobrir o fundo do tabuleiro)
  • 1 e ½ quilos de batata (descascadas e cortadas em rodelas)
  • 1 quilo de bacalhau do porto (deixar de molho de véspera)
  • 1 quilo de tomate (sem pele e cortados em rodelas)
  • temperos de ervas a gosto (que não contenha sal)
  • 1 vidro de palmito (coatados em rodelas)
  • 1 quilo de cebola (cortadas em rodelas)
  • 5 copos de requeijão tipo catupiri
  • 300 de queijo parmesão (ralado)
  • 1 copo de azeitona preta

Modo de preparo

1. Ferver o bacalhau 3 minutos e depois de frio tirar a pele a espinha (procurando deixar em postas).
2. Reservar.
3. Na água que ferveu o bacalhau de uma pré-cozida nas batatas.
4. Em um tabuleiro forrar o fundo com tomate, pimentão, cebola e o alho.
5. Em sequida colocar as batatas regar um pouco de azeite e cobrir com o bacalhau e regar um pouco de azeite.
6. Em seguida o requeijão e o queijo parmesão e levar ao forno por 20 minutos.
7. Retirar do forno e acrescentar as azeitonas e o palmito.

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