Receita de Bacalhau dos aprendizes
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas
- 8 xícaras (chá) de água fervente
- 1 xícara (chá) de azeite
Molho:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de pis tache torrado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 cebola média ralada
- noz-moscada a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela de pressão, colocar o azeite, a água fervente e o bacalhau.
2. Tampar e cozinhar por 30 minutos.
3. Liberar o vapor da panela e retirar o bacalhau.
4. Reservar.
Molho:
1. Aquecer uma panela, colocar a margarina e refogar a cebola até ficar transparente.
2. Colocar a farinha e mexer bem, formando uma massa.
3. Acrescentar o leite e nozmoscada.
4. Misturar bem.
5. Aos poucos, acrescentar o bacalhau e cozinhar até o molho começar a engrossar.
6. Juntar o pistache e cozinhar por mais 5 minutos antes de servir.
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