Receita de Bacalhau dos artistas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- ½ xícara (chá) de azeite
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 200 gramas de couve-de-bruxelas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 200 gramas de vagem
- 2 cenouras sem casca
- sal a gosto
- 3 cebolas
Modo de preparo
1. Lavar as postas de bacalhau e escorrer.
2. Limpar a vagem, a cenoura e a couve-de-bruxelas.
3. Cozinhar os legumes separadamente em água e sal.
4. Quando estiverem cozidos, escorrer e reservar.
5. Cortar a cebola em rodelas finas e o tomate em cubos pequenos.
6. Levar uma panela ao fogo com o azeite e refogar a cebola.
7. Adicionar o tomate e o coentro.
8. Temperar com sal e pimenta e cozinhar por 5 minutos.
9. Num refratário com tampa, colocar as postas de bacalhau e cobrir com o refogado e o vinho.
10. Tampar e levar ao forno por 10 minutos ou até o peixe se desprender em lascas.
11. Servir com os legumes reservados.
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