Receita de Bacalhau dos boêmios
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 cabeça de alho
- 8 batatas
- 6 cebolas
Modo de preparo
1. Cozinhar a batata em água e sal.
2. Quando ficar macia, escorrer, descascar e reservar.
3. Cortar o alho em fatias bem finas e a batata em rodelas.
4. Reservar.
5. Cortar a cebola em rodelas e refogar numa frigideira com o azeite.
6. Cozinhar até ficar transparente.
7. Num refratário, fazer camadas alternadas da cebola refogada, do bacalhau em pedaços, do alho, cheiro-verde, azeitona e batata.
8. Repetir até terminarem os ingredientes.
9. Polvilhar com a pimenta e levar ao forno.
10. Marcar 3 minutos após o azeite ferver.
11. Retirar e servir.
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