Receita de Bacalhau dourado com ovo cozido
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas recheadas
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de salsa
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 2 ovos cozidos sem casca
- 1 pitada de páprica
- 3 batatas grandes
- 3 cebolas grandes
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Ferver o bacalhau em água suficiente para cobrir por 5 minutos.
2. Escorrer, reservando a água, e separar o peixe em lascas.
3. Descascar a batata e cortar em rodelas grossas.
4. Cozinhar na água do bacalhau por 10 minutos ou até ficar macia.
5. Escorrer e reservar.
6. Cortar a cebola em rodelas e a refogar no azeite com o louro por um minuto.
7. Acrescentar o bacalhau e fritar por 5 minutos.
8. Colocar a batata e cozinhar, mexendo às vezes, até dourar.
9. Adicionar o vinagre e polvilhar com a páprica.
10. Cozinhar por mais 2 minutos.
11. Retirar do fogo e transferir para uma travessa.
12. Decorar com o ovo cozido em rodelas, a azeitona e a salsa.
13. Servir.
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