Receita de Bacalhau em Filetes à Moda do Porto

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Demolhar o lombo de bacalhau.
2. Enxugar e fazer em filetes.
3. Passar por pão ralado e ovos batidos e fritar em azeite.
4. Ao lado fazer um refogado com as cenouras raladas, as cebolas cortadas finamente, o toucinho também cortado em fino e o molho de carne assada.
5. Quando a cebola começar a dourar juntar o vinho branco, deixando apurar tudo muito lentamente.
6. Assim que estiver apurado, retirar do forno e juntar o cálice do vinho do Porto, umas gotas de limão, a salsa picada ee 3 gemas de ovo.
7. Misturar e levar a forno brando a cozer as gemas, sem talhar.
8. Retificar os temperos e colocar o molho por cima dos filetes.
9. Servir quente.

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