Receita de Bacalhau ensopado com batata
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- ½ colher (sopa) de amido de milho
- 1 e 1/3 xícaras (chá) de azeite
- ¼ xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 pimenta-malagueta em rodelas
- 1 pimentão verde sem sementes
- 1 pimentão amarelo sem sementes
- 6 batatas grandes sem casca
- 4 batatas-doces sem casca
- 2 tomates sem sementes
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em lascas.
2. Reservar.
3. Colocar 1/3 de xícara (chá) de azeite em uma panela e fazer um refogado com a cebola picada, o alho esmagado, o tomate picado, o louro e a pimenta.
4. Dourar bem e juntar o pimentão cortado em quatro.
5. Refogar por mais 5 minutos.
6. Colocar o bacalhau, mexer e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
7. Adicionar os dois tipos de batata em cubos, o molho de tomate e a água.
8. Quando ferver, acrescentar o cheiro-verde e abaixar o fogo.
9. Assim que a batata-doce estiver cozida, colocar o amido dissolvido no leite e cozinhar até engrossar.
10. Temperar com sal e colocar a azeitona.
11. Regar com o azeite restante e servir.
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